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ismael77 a écrit
Comment maitriser la temperature? S
Avec precision?
Hello,
Perso je le fais dans un petit pot en verre fermé au bain marie ça permet de garder les vapeurs et de ne pas faire bouillir. Et niveau dosage du bicar je pèse tjs et je met environ 1/5 voire 1/4 du poids de la C
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azertyuiop98765 a écrit
Perso je le fais dans un petit pot en verre fermé au bain marie ça permet de garder les vapeurs et de ne pas faire bouillir. Et niveau dosage du bicar je pèse tjs et je met environ 1/5 voire 1/4 du poids de la C
Bonne idée... jamais vu cette façon de faire. Merci Azertyuiop...
Combien de temps tu mets au bain marie? Et tu bases une grosse quantité?
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azertyuiop98765 a écrit
au bain marie
pas bête!
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azertyuiop98765 a écrit
Une bonne défonce c’est avec des amis et seulement en teuf ! Il faut que ça reste festif !
pour mémoire!
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Bootspoppers a écrit
azertyuiop98765 a écrit
Perso je le fais dans un petit pot en verre fermé au bain marie ça permet de garder les vapeurs et de ne pas faire bouillir. Et niveau dosage du bicar je pèse tjs et je met environ 1/5 voire 1/4 du poids de la C
Bonne idée... jamais vu cette façon de faire. Merci Azertyuiop...
Combien de temps tu mets au bain marie? Et tu bases une grosse quantité?
Salut Boots !
C’est une technique que j’ai appris par un ami qui avait 60 ans à l’epoque, un vieux de la vieille comme on dit !
Niveau temps, environ 10 min en cuisson, j’enlève la casserole du feu une fois la goutte formée et je laisse le pot dans le bain marie encore 5 à 10 min et le(s) cailloux se forme(nt) tout seul ce qui évite de devoir faire attention avec le sopalin.
Et en quantité mini 1/2 g !
Dernière modification par azertyuiop98765 (04 juin 2019 à 11:47)
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azertyuiop98765 a écrit
j’enlève la casserole du feu une fois la goutte formée et je laisse le pot dans le bain marie encore 5 à 10 min et le(s) cailloux se forme(nt) tout seul
Génial. Élégant.
Quand tu enlèves du feu, est-ce que tu enlèves le couvercle du pot pour que ça s'évapore et que le caillou apparaisse?
Le pot est tout petit pour 0,5 g...?
ça mériterait une photo
Dernière modification par Bootspoppers (04 juin 2019 à 14:11)
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Bootspoppers a écrit
azertyuiop98765 a écrit
j’enlève la casserole du feu une fois la goutte formée et je laisse le pot dans le bain marie encore 5 à 10 min et le(s) cailloux se forme(nt) tout seul
Génial. Élégant.
Quand tu enlèves du feu, est-ce que tu enlèves le couvercle du pot pour que ça s'évapore et que le caillou apparaisse?
Le pot est tout petit pour 0,5 g...?
ça mériterait une photo
Oui j’enlève le couvercle effectivement quand je sors du feu, pour te donner une idée la taille du pot que j’utilise fait environ la même taille que les yaourts de la laitière.
0,5 c’est le mini je suis déjà allé jusqu’à 5g dans ce pot !
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