[ Moisissure/Contamination ]

Champignons mauvais/moisis ?

Stelli a écrit

Les tâches bleutées on dirait la psilocybine. Les champis prennent cette couleur quand on les touches, les frotte, les blesse. C’est la psilocybine qui s’oxyde au contact de l’oxygène, ça c’est normal.

Pour savoir s’ils sont bons ou moisis, ouvre-en avec une lame de couteau bien propre, l’intérieur doit bleuir petit à petit mais le centre du pied ne doit surtout pas être noir.
En cas de doute : poubelle!

Merci pour ta réponse, il y en a effectivement certains qui ont l’intérieur bien noir…
J’imagine bien qu’il ne vaut mieux pas les consommer mais quel risque concrètement ? Et d’où est ce que ça vient ?

Ça m’évitera d’avoir le même problème la prochaine fois…

Stelli a écrit

DidierLeRaveur a écrit

Merci pour ta réponse, il y en a effectivement certains qui ont l’intérieur bien noir…
J’imagine bien qu’il ne vaut mieux pas les consommer mais quel risque concrètement ? Et d’où est ce que ça vient ?

Ça m’évitera d’avoir le même problème la prochaine fois…

Les consommer te fait courir le risque d’une intoxication alimentaire, dans le meilleur des cas une bonne diarrhée… dans le pire des cas t’as intérêt à être hospitalisé rapidement…

La contamination vi généralement des manipulations avec des mains pas propres, d’un matériel utilisé lui-même contaminé, parfois la contamination était déjà présente à la réception… c’est difficile à dire, mais pour réduire au maximum les risques il faut limiter les manipulations et l’ouverture du sac au strict nécessaire, toujours bien se désinfecter les mains avant d’ouvrir le sac ou lors des manipulations. Certains préfèrent porter un masque…

Trop d’humidité et trop de chaleur ont aussi tendance à favoriser le développement des moisissures. Le contrôle des paramètres grâce à un thermomètre et un hygromètre permet de les adapter au mieux. Il existe tout un tas de possibilités niveau matériel pour gérer la température. Pour l’humidité il vaut mieux devoir pulvériser un peu d’eau s’il en manque que de mettre trop d’eau.

Essaie d’être rigoureux et de faire attention à l’hygiène et ça devrait bien se passer.

Par contre, je ne suis pas certaine qu’enlever la moisissure à la lame règle le problème, les moisissures produisent aussi du mycelium qui s’infiltre dans le pain.

À ta place j’attendrai un peu avant de me prononcer, en faisant attention à partir de maintenant (si ton kit n’est pas contaminé ça serait dommage de le contaminer ensuite) à l’hygiène de tes mains en les désinfectant avant de toucher à quoi que ce soit, au gel hydroalcoolique, et à limiter les manipulations au strict nécessaire. N’ajoute de l’eau que s’il y en a besoin.

Merci beaucoup pour toutes ces infos ! Je prends note !

J’ai ouvert le champignon qui faisait le plus foncé. On est entre le bleu dont tu parles et à certains endroits du noir… qu’en pense tu ?
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