[ Culture ]

Inoculation avec des seringues

Lucskd a écrit

le seigle doit être préparé avant : rinçage, laisser trempé entre 12 et 24h avec un peu de gypse (5 a 10% du poids du seigle)

En général, c'est plutôt 5% en volume...
Bon perso j'ai déjà testé le gypse pendant le trempage et après le séchage du grain, et j'ai pas vu une grande différence. Si ce n'est qu'après séchage, je dois mettre une beaucoup plus petite quantité, genre 1 cuillère à café pour 1L de grains.
Ah si, si je trempe le seigle dans le café (les variétés à truffes adorent ça - tampanensis, mexicana, atlantis, etc. - mais aussi les cubensis et les pleurotes), ce dernier étant acide, il faut du gypse pour faire remonter le pH (l'acidité est très appréciée des bactéries).

Par contre, là où le gypse est nécessaire en beaucoup plus grosse quantité, c'est lors de la pasteurization du substrat : paille et crottin.

Lucskd a écrit

Perso j’attends de recevoir mon gypse, histoire de comparé les deux substrat et voir le quel est meilleur.

Si tu veux booster un peu ta prod et tester des processus un peu plus avancé en mycologie, tu peux spawner ton grain dans un mélange 50/50 fibre de coco/crottin pasteurisé (plus 5% en volume de gypse).

Pour pasteuriser, mettre le substrat dans une vieille taie d'oreiller, et le tout dans une grosse casserole d'eau à 70-80ºC (mais pas plus, utiliser un thermomètre pour four, bon marché dans le rayon cuisine des grandes enseignes - ou eb*y) que l'on maintient à cette température pendant 1h30. Ensuite, pendre la taie quelque part où elle peut couler (jardin ou au dessus de la baignoire), et quand le substrat ne goutte plus et qu'il est à température ambiante, le mélanger avec le grain colonisé, à un ratio inférieur à 1:10, à la main dans un bac.
Par exemple, je spawne 2L de seigle colonisé dans 4-5L de coco/crottin dans des bacs de 10cm de profondeur et de 25x40 en surface. Je ferme le bac avec du papier alu (ou le couvercle s'il y en a un) et je mets tout ça dans l'incubateur à 28ºC pendant 1 semaine-10 jours (jusqu'à ce que ça soit 100% colonisé) en regardant le moins possible. Quand c'est prêt, hop, en condition de fructification et voilà ma récolte démultipliée par 10 !

Lucskd a écrit

SillyCone a écrit

En général, c'est plutôt 5% en volume...

Salut,
Ça a quel effet si on met trop de gypse pendant le trempage ?
Hier j'ai préparer mon seigle, la il trempe encore jusqu’à ce soir, j'ai mis ~75g (environ 100ml je dirai) de gypse pour 1kg de seigle sec (1200ml).

À mon avis c'est beaucoup trop de gypse, ce n'est pas nécessaire d'en mettre autant pour le grain. Je mets 5ml de gypse par pot d'1L de grain (hydratés) juste avant la stérilisation. Je n'en mets pendant le trempage que si j'ai utilisé du café pour contrebalancer le pH acide du café...
Ah oui, et le trempage, c'est 12h maximum, au delà, y a trop de grains qui éclatent et qui donc collent.
Si je mets trop de gypse, les grains sont enrobés dedans, et le mycélium se développe moins vite.

Lucskd a écrit

SillyCone a écrit

Si tu veux booster un peu ta prod et tester des processus un peu plus avancé en mycologie, tu peux spawner ton grain dans un mélange 50/50 fibre de coco/crottin pasteurisé (plus 5% en volume de gypse).
[...] Quand c'est prêt, hop, en condition de fructification et voilà ma récolte démultipliée par 10 !

Très intéressant, j'imagine que t'exagère un peu quand tu dis x10 mais ça donne envie ^^ j'imagine que du crottin de cheval, vache etc cela reviens au même ?

J'exagère pas tant que ça...
Je ne fais plus jamais fructifier le cubensis juste dans du grain quand je vois ce que je produis avec du crottin.
Non, la bouse de vache a une consistance très collante, il faut donc utiliser nettement plus de coco. Quasi personne ne travaille avec la bouse de vache à cause de ça. Le grand gagnant c'est le crottin de cheval, qui n'est autre que de la paille légèrement compostée.
Sinon tu peux utiliser genre 40% coco, 45% paille, 10% vermicompost/bouse de vache et 5% gypse.

Dernière modification par SillyCone (13 avril 2019 à  15:39)

Lucskd a écrit

Merci pour ta réponse !
Je vais arrêter le trempage de suite alors, du coup le seigle y sera rester 20h.
Si avant de cuire je mélange bien et que je vide la moitié, voir un peu plus d'eau (donc pleine de gypse), et que j'en remet de la claire par dessus avant de cuire, ça peu arranger un peu le truc ?

Ah là il est impératif de tout rincer à grande eau et de faire ta dernière cuisson avec de l'eau claire, et 10 minutes top, ou moins si le seigle est déjà gonflé.
Ensuite faut que les grains soient bien secs à l'extérieur et ne collent pas avant de les stériliser.
Ouais la préparation du grain c'est un coup de main à prendre, j'en ai merdé plusieurs avant de réussir, donc soit pas trop déçu si t'as pas de champis cette fois-ci...

Lucskd a écrit

Merci pour ces précisions, je pense essayer ça lors de ma prochaine culture alors
Et le ratio 50:50 pour le coco/crottin, c'est en volume donc ?

Oui.

Dernière modification par SillyCone (13 avril 2019 à  20:18)

Lucskd a écrit

J'ai pas assez rincer avant la cuisson, du coup j'ai bien rincer mais après, la mon grain semble pas mal (comparé au grain des mushbag vendu par certains smartshops), j'espère juste qu'il va bien sécher car l'eau tiède du robinet s'évapore beaucoup moins bien que l'eau bouillante.
Au pire je passerai le grain dans une serviette si l'égouttoir suffit pas. Les grains ne collent pas pour l'instant en tout cas c'est déjà ça.

Serviette + ventilateur jusqu'à ce que ça soit sec.
Il faut que tu puisses prendre une poignée de grain avec les mains sèches et qu'aucun grain ne reste collé quand tu ouvres la main.

Lucskd a écrit

SillyCone a écrit

donc soit pas trop déçu si t'as pas de champis cette fois-ci...

A partir du moment ou le mycélium se développe correctement dans la boîte, ça devrait le faire non ? Quel pourrai être les signes (observable) de futurs problèmes ?

Oui, si le mycélium se développe correctement, t'es tout bon. C'est surtout que ça doit pas coller parce que quand on travaille avec des pots en verre, on mélange les grains 2 ou 3x pendant la colonisation pour accélérer le processus, et que si ça colle, on peut pas mélanger, donc pas vérifier si y a pas des contas à l'intérieur du grain.
En même temps, le cas ne se pose pas ici puisque tu remplis les boîtes à rabord et que tu ne les secoue/mélange pas.
Normalement, quand on travaille juste avec du grain, c'est ici, quand le grain est sec et avant de les mettre dans ses récipients pour la stérilisation, qu'on rajoute 5ml de gypse par litre de grain. Afin d'éviter que ça ne colle. Si on en met pendant le trempage, au contraire le gypse va faire se coller les grains entre eux, ce qui est le contraire de ce qu'on cherche.
Mais maintenant je crois que tu as compris le truc au sujet du gypse, non ?

Lucskd a écrit

Je pense remplir que 2 "kits" pour l'instant et voir si ça se développe correctement, en conservant le reste du seigle et faire le reste plus tard suivant la tournure que prendrons les 2 premiers. En fait c'est pas le seigle qui manque mais les boîtes, j'aurai du en prendre plus ^^

Le seigle qui a déjà été cuit mais non stérilisé ne va pas garder longtemps. Le trempage sert en fait à faire germer les endospores des contaminations, afin qu'elles soient vulnérables à la stérilisation. Des spores non germés peuvent résister au processus. Du coup, dès que ton grain est hydraté, il pourrit en quelques jours.
Si tu prends goût à la mycologie, je t'invite à regarder des solutions plus réutilisables pour la stérilisation que des "mycobox", comme des pots en verre. En France, les pots "Le Parfait" se trouvent dans toutes les grandes surfaces et sont juste parfait pour ce que nous en faisons, après tout ce sont des pots conçus pour la stérilisation.
Il suffit juste de faire une petite modification des couvercles et hop, on peut les réutiliser pendant plusieurs années avant qu'ils se fendent (j'en ai perdu 2 sur des dizaines de stérilisations.)
À moyen terme, ça revient beaucoup moins cher avec des pots réutilisables, c'est plus pratique (à mon humble avis) et beaucoup plus écologique que d'acheter des boîtes en plastique jetable qui vont finir dans le fond des océans d'une manière ou d'une autre...

Lucskd a écrit

Dernière question, je compte mettre une couche de perlite, puis le seigle, et une couche de vermiculite pour compléter, ça va le faire ? La vermiculite du dessus, vaux mieux qu'elle soit humide ou sèche ? Humide j'imagine ?

Alors là, aucune idée, j'ai toujours fait du bulk avec substrats (crottin, coco, paille, etc.), jamais fait fructifier du grain directement, ou en tout cas pas avec succès.

Intuitivement, je mélangerais la perlite avec le grain et c'est tout, pas besoin d'une couche de vermiculite si tu stérilises correctement tes boîtes (entre 90 et 120 minutes à 15 PSI - 1 bar) et que tu inocules proprement. Mais je suis biaisé, je déteste travailler avec la perlite (trop volatile) et la vermiculite (j'aime pas nettoyer la vermiculite des pieds de mes champis )

Dernière modification par SillyCone (14 avril 2019 à  03:44)