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Dernière modification par Todash (24 août 2020 à 17:43)
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Concernant les températures, je n'ai pas tout compris (nul en chimie), pourquoi le point d'ébullition est inférieur au point de fusion ?
Melting point
- 227 to 228 °C (anhydrous)
- 234 to 235 °C (monohydrate)
Boiling point
- 178 °C (sublimation)
Source : https://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine_(data_page)
En fait ça dépend de la pression atmosphérique et du diagramme de phase de la molécule, sans entrer dans les détails, garde a l'esprit que la forme la plus commune de caféine est la forme hydrate et que celle ci se sublime a 178 degrés a pression atmosphérique normal.
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