Demande conseil culture McKennaii

Bonjour à vous,
Je galère un peu pour poster ma question. J'aurais voulu le mettre à la suite d'une discussion mais...

Bref, j'en suis à mon deuxième kit de Culture. Lors du 1er, j'ai mis le pain de sègle sur une assiette puis dans une caisse de rangement en plastique. La plupart des champis ont poussé sur le côté malgré une petite lampe led au dessus. Certains ont même poussé en dessous, vers l'assiette.
Ma question est de savoir si je peux passer un fil désinfecté de part en part du pain et le suspendre dans la caisse pour que ça puisse pousser de chaque côté.
Autre chose, lors de mon 1er flush, mes champis (GT) sont arrivés à maturité après 13 jours, chapeaux ouverts sur l'intégralité des champis. 188 gr frais récoltés, température de 24 degré dans la pièce. Est-ce normal ?
Merci à vous.