Avec des copains on prévois la confection de brownies magiques, donc je me suis renseigné a fond pour la méthodologie et le dosage pour la rdr. J'ai trouvé cette image récapitulative mais j'avais quelques questions:
Une fois la decarbo au four effectuée et la weed lavée a l'eau, 15mn dans du beurre sont-elles suffisantes pour transférer les principes actifs dans le beurre?
Le fait de chauffer le beurre de M au four pour la confection de gâteau ne va pas altérer les principes actifs?
Enfin, 0,3-0.5g/ personnes est-il un dosage suffisant, où est-ce trop ?
Je vous remercie beaucoup!
Dernière modification par Odra (02 juillet 2019 à 10:39)
Vu que tu es débutant, je te conseil de faire tes gâteaux, et de les enfourner, tu contrôlera mieux la température qu'au bain marie Je te met ce tableau qui indique la température/temps qu'il faut lors de la cuisson afin de tirer le maximum de principe actif selon la température.
Par exemple tu peux mettre tes brownies au four, 150 degrés pour 10 mn.
0,5 g par personne pour une première fois c'est suffisant, sachant que l'ingestion n'a rien à voir en terme de puissance avec la fumette.
Dernière modification par Vivel (02 juillet 2019 à 11:46)
Justement je voulais faire une decarbo au four de la weed (en utilisant le graphique que tu as posté) et ensuite la faire infuser dans du beurre au bain marie à basse température pour transférer les principes actifs. Le but c'est de faire du beurre de Marrakech pour préparer mes brownies.
Tu me conseils de mettre directement la weed dans les brownies? C'est pas désagréable à manger?
Dernière modification par Odra (02 juillet 2019 à 11:53)
Pour ceux que ça intéresserait, nous avons suivi le procédé que j'ai décrit dans mon premier message: four, blanchir l'herbe et l'incorporer dans du beurre au bain marie.
On a ensuite utilisé le beurre (a base de 4g d'herbe) dans une recette de truffes au chocolat traditionnelle, on en a fait une vingtaine donc 2/3 par personnes.
Pour avoir goûté un peu de la mixture pendant la préparation, j'ai ressenti des effets assez intenses au bout de 2h!
Une fois que tu as décarboxylé ta Weed au four, tu mets ton beurre et ta weed à bouillir dans de l'eau pendant 20 minutes et ensuite tu mets le tout au frigo. Le beurre remonte en surface et s'y solidifie tandis que l'eau reste en dessous.
C'est ce beurre la qui est appelé "Beurre de Marakech" avec lequel tu fais ce que tu veux, des gâteaux comme des mouilletes pour œufs coque, voire mangé tel-quel !
Amicalement
Fil
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C'est le procédé que j'ai suivi en effet, à la différence près que j'ai fait un bain marie avec du beurre afin de l'utiliser plus rapidement dans ma recette de truffes !
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