myciculteur débutant

bonjour a tous
je me présente comme débutant dans la culture de champis.
connaissant d'abord les psylos de ma région en automne que j'allais chercher avec des potes
de longues et interminables journées,je me suis rendu compte que l'on pouvaient les cultiver
et j'ai donc acheter deux petits petits kits de croissance ,l'un en champi mexicain ,l'autre en
truffes mexicaines aussi.
Ils sont partis tous les deux et ma première inquiétude est qu'un tous premier champi a poussé
(plusieurs sont partis mais un seul est devenu énorme) avec un voile blanc sur le chapeau comme
celui qui c'est développé sur le substrat. Est ce que quelqu'un a déja vu ça?
J'ai lu quelque part que les mauvaises moisissures étaient colorées mais la c'est completement blanc.

Quand a ma deuxième inquiétude , j'ai percé accidentellement le growkit de truffes et j'aimerais savoir
si elles vont ce desséchées ou pas .
si quelqu'un a de l'expérience sur le sujet il serait sympa de m'enlever mes craintes sur le passage
a la poubelle direct pour éviter d'ètre  malade.

merci d'avance et salut tous le monde.