Bonsoir à tous ! Je vais essayé de faire simple et surtout, avant de me faire la réflexion, je sais qu'il y a pas mal de post là dessus, mais je ne trouve pas forcément la réponse à ma question, tout l'monde est très vague. J'ai pourtant cherché plus loin que ce forum !
J'ai reçu le mercredi 10 janvier des truffes atlantis, sous vide donc. Nous devions les consommer le vendredi 12, mais nous avons été obligé de reporter la date.
Ne sachant pas quand nous allions pouvoir les manger, j'ai décidé de les faire sécher. J'ai donc fais pleins de recherche pour éviter de faire des conneries. J'ai quand même l'impression d'en avoir fait une :')
Je les ai découpées en petits morceaux, mis dans un tupperware que je n'ai pas refermé. J'ai stocké le tout dans un meuble dans ma chambre dans lequel il fait donc sombre et assez frais. T'façons il fait froid dans ma chambre, le radiateur ne fonctionne pas.
Je n'ai pas de photos avant le déballage sous vide mais elles étaient plutôt beigeâtre, un tout petit peu noire. J'ai pu lire que sait que des truffes sont périmées à l'odeur, si ça pue vraiment. Comme n'importe quel aliment vous me direz. Donc là l'odeur est la même qu'au départ en simplement plus fort.
Mais, elle sont devenue vraiment noire et je n'ai pas réussis à trouver de réponse, si c'est normale ou non C'est la première fois que je fais ça et j'avoue m'inquiéter un peu. 30 balles quand même :')
J'ai reçus 2 types de truffes et je les ai faite séché comme suit
-je dispose les truffes sur du papier essuie tout -je les laisse quelques jours (3 jours à suffit) à l'air libre -une fois sèche, je les mets dans une pochette puis dans un tupperware
Et ça fait plus d'un mois qu'elles sont comme ça et elles se portent bien
Les miennes sont devenu un peu plus foncé
Elles sont sur le thread cherche prix et photo de prods
Youplaboum, pour sécher, il vaut mieux une pièce ou il y a du chauffage, cela permet un air plus sec, et éviter une chambre également. Dans les bilans énergétiques, je considérais pour une personne qui dors qu'il rejette dans l'air ~200ml /h (par la respiration), ca fait 1.6l d'eau dans l'air de la pièce pour 8h de dodo.
Aussi éviter de mettre dans une armoire, a l'air libre c'est bien.
Quand j'ai trop a faire sécher et que je ne peux pas tout suspendre par un fil, j'ajoute une couche de riz dans le fond du tupperware.
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Merci à vous !
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